aoa首页泸州五大宴席亮相川派餐饮活动周将申报

  aoa首页泸州五大宴席亮相川派餐饮活动周将申报列入中国菜泸菜名宴目录近日,在成都中国国际会展中心举办的川派餐饮活动周上,泸州餐饮行业协会参展的酒城名酒宴、药食同源养生宴、aoa首页古蔺郎乡佳宴、泸县九大碗、合江荔枝宴五大宴席,吸引了众多观众前往观摩。

  “这5桌宴席对推广泸菜起到了里程碑的作用,并将申报列入‘中国菜’体系建设——泸菜代表菜肴、名宴名录。”泸州市餐饮行业协会会长代应林表示,这是泸州有史以来最高水准的宴席展示:有文化、有技术、接地气,有可食性的宴席与酒城九味九宝九绝浑然一体,相互映衬,衬托出餐饮与产业发展的相互关系,反映出泸州餐饮传承发展的水平,泸州厨界人才辈出和匠心独具,具有划时代的意义。

  能成为泸菜代表菜肴并纳入泸菜名宴目录的五大宴席有何特色?近日,川江都市报记者采访了烹饪五大宴席的主厨,通过他们的介绍,全方位了解五大宴席的特点。

  酒城名酒宴顾名思义就是将美酒与美食融合在一起,做出独具泸州地方特色的宴席。餐饮史上自古就有“美酒配佳肴”之说,泸州名酒飘香,如何将美酒与美食更好地融合呢?

  “协会专家组老师通过资料收集,找到了‘红酒配红肉,白酒配白肉’的法国葡萄酒市场营销模式的起源,经过反复论证和实践操作,aoa首页在常规菜谱中增加了‘酒菜风味搭配’,从菜的取名到酒入肴,再到‘酒菜风味搭配’,名酒宴的灵魂油然而生。”代应林介绍,名酒宴中每道菜都具有不同的味型,aoa首页搭配的名酒也是各不相同,这不仅让人了解泸州的名酒文化,更体验了泸州美食的不同风味,美酒配美食相得益彰,完美融合。

  吃了这桌用名酒烹饪的宴席,会不会“吃醉”呢?桑治均说,这些名酒在菜肴里只是一个点缀,只有酒的香味不具备酒的浓烈,能让客人吃出似醉非醉之感。

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